牛角のダイエット中のおすすめメニューと賢い食べ方！

多くの人が大好きな焼肉チェーン、牛角。

ですが、ダイエット中は焼肉なんて絶対ダメだと我慢してはいないでしょうか。

諦めるのはまだ早いです。実は、牛角での食事も選び方次第でダイエットの味方になります。

この記事では、牛角ダイエットの可能性を徹底的に探ります。

まず、気になるメニューのカロリー一覧を低い順にチェックし、ダイエット中でも安心のおすすめメニューを厳選。

さらに、夜寝る前に食べると本当に太るのか、食べるなら何時までが安全か、そして運命を分ける太る食べ方と太りにくい食べ方の決定的な違いも明らかにします。

あの大人気の食べ放題プランを、罪悪感なく賢く楽しむコツまで、詳しくご紹介します。

牛角：ダイエット成功の鍵はメニュー選び

そもそも牛角はダイエット向き？

ダイエット中に「焼肉は我慢すべき」と考えている方は多いかもしれませんが、牛角はメニューの選び方と食べ方を工夫するだけで、ダイエット中でもじゅうぶんに利用しやすいお店と考えられます。

最大の理由は、焼肉の主役であるお肉が「高タンパク質」でありながら「低糖質」な食材である点です。タンパク質は筋肉を維持・修復するために不可欠な栄養素であり、筋肉量が増えれば基礎代謝のアップにもつながります。また、タンパク質は満腹感を持続させやすいとも言われています。

さらに、糖質が低いという点は、血糖値の急激な上昇を抑えたい方にとって大きなメリットです。血糖値の急上昇は、インスリンの過剰な分泌を招き、体脂肪を溜め込みやすくする原因とされています。

ただし、大きな注意点が2つあります。

一つ目は、お肉の「部位」による脂質（カロリー）の差です。人気のカルビや霜降りのタンなどは、美味しさの源である脂質が非常に多く、高カロリーです。何も考えずに注文すれば、あっという間にカロリーオーバーになります。

二つ目は、「タレ」の存在です。焼肉のタレには、砂糖やみりん、果汁などが使われていることが多く、糖質が高めな傾向があります。お肉自体の糖質が低くても、タレをたっぷりつけて食べれば、糖質の過剰摂取につながりかねません。

このように、牛角でのダイエットは、糖質制限の観点では有効ですが、カロリー制限の観点では細心の注意が必要です。まさに、どの部位を選び、どのように食べるかが成功の鍵を握っています。

カロリー一覧（低い順）で肉を比較

牛角でダイエットを成功させるには、まず「どのお肉が低カロリーで、どのお肉が高カロリーか」を知ることが第一歩です。ここでは、牛角の主な焼肉メニュー（1人前）のカロリーについて、低い順の目安を一覧表で紹介します。

ただし、これらのカロリーは公式サイトの情報や一般的な数値を参考にした目安であり、提供されるお肉のグラム数、部位の個体差、タレの種類（塩ダレ、味噌ダレ、旨辛味噌など）によって変動する可能性があります。あくまで参考値としてご覧ください。

メニュー名	カロリー目安 (1人前)	特徴
牛レバー（各種タレ）	約 168 kcal	低カロリー・高タンパク・鉄分豊富
やみつき豚ホルモン（各種タレ）	約 190 kcal	コラーゲン・比較的低カロリー
牛ホルモン（各種タレ）	約 205 kcal	脂質は含むが糖質は低い
ミノの焼きしゃぶ（各種タレ）	約 206 kcal	独特の食感が良い・比較的低カロリー
ロース（タレ・塩ダレ）	約 260 kcal	赤身が多く、脂質が比較的少ない
ねぎ牛タン塩	約 298 kcal	タンの中では標準的
デジカルビ（各種タレ）	約 390 kcal～	豚カルビは脂質が多め
霜降り上タン塩	約 650 kcal	脂（サシ）が多く高カロリー
牛角カルビ（タレ）	約 678 kcal	脂質が非常に多く高カロリー
カルビステーキ	約 1,034 kcal	非常に高カロリーで要注意

この表から分かるように、同じ牛角のお肉でも、部位によってカロリーには絶望的とも言えるほどの大きな差があります。

例えば、最も低カロリーな牛レバー（約168kcal）と、高カロリーなカルビステーキ（約1,034kcal）とでは、1人前で約6倍ものカロリー差が存在します。この差は、赤身と脂身（サシ）の比率によって生まれています。

ダイエット中の戦略としては、牛レバー、ホルモン、ロースといった低カロリーな部位をメインに据え、どうしても食べたい高カロリーなカルビや霜降りタンは、1枚だけ味わう程度に留めておくのが賢明な判断と言えます。

ダイエット中のおすすめメニュー【肉編】

前述のカロリー一覧を踏まえて、牛角でダイエット中に積極的におすすめしたいお肉メニューを、理由と共に3つ詳しく紹介します。

牛レバー（約168kcal）

最もおすすめしたいメニューが牛レバーです。特筆すべきはその低カロリーで、1人前で200kcalを大幅に下回るとされています。

さらに、レバーは「栄養の宝庫」とも呼ばれ、タンパク質はもちろん、鉄分やビタミンB群（特にB1、B2、B12）が豊富に含まれているとされています。これらの栄養素は、貧血を予防するだけでなく、糖質や脂質の代謝をサポートし、脂肪燃焼を助ける働きが期待できるため、ダイエット中にこそ摂取したい栄養素です。

ただし、プリン体やビタミンAも多いため、食べ過ぎには注意し、バランスを考えることが大切です。

やみつき豚ホルモン（約190kcal）

次におすすめなのが、やみつき豚ホルモンです。こちらもカロリーが低めであることに加え、ホルモン特有の弾力ある食感が大きなメリットとなります。

人はよく噛むことで満腹中枢が刺激され、食欲が抑えられると言われています。ホルモンは自然と咀嚼回数が増えるため、少量でも満足感を得やすいのが特徴です。

また、コラーゲンが豊富に含まれているとも言われており、美容を意識する方にも人気があります。ただし、「やみつき」という名前の通り、味付けが濃い可能性もあるため、タレの絡めすぎには注意しましょう。

ロース（約260kcal）

焼肉の王道であるカルビの脂身を避けたい場合、赤身のロースが最適です。牛角のロースは肩ロースやウデ肉を使用していることが多く、カルビに比べて脂質が格段に少なく、お肉本来の旨味をしっかりと感じられます。

赤身肉には、脂肪燃焼をサポートすると言われる「L-カルニチン」も含まれているとされています。

注文時には、糖質とカロリーが含まれる「タレ」ではなく、「塩ダレ」を選ぶか、可能であれば味付けなしで注文し、テーブルの塩やレモンで味わうと、さらにカロリーや糖質をカットできます。

ダイエット中のおすすめメニュー【サラダ編】

焼肉を食べる際に野菜を一緒に摂ることは、ダイエット成功のための重要な戦略です。食事の最初に野菜を食べる「ベジファースト」を実践することで、食物繊維が糖や脂質の吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を防ぐ効果が期待できます。

やみつき塩キャベツ（約50kcal）

ダイエット中の方に最もおすすめしたいサラダが、このやみつき塩キャベツです。推定カロリーは約50kcalと非常に低く、安心して食べられます。

シンプルな塩ダレとごま油の風味ですが、キャベツのシャキシャキとした食感が満足感を高めてくれます。食物繊維も豊富で、焼肉の合間に食べる箸休めとしても最適です。カロリーを気にせずおかわりしやすいのも嬉しいポイントです。

とろーり温玉とベーコンのシーザーサラダ（ハーフ・約205kcal）

食べ応えと満足感を求めるならば、シーザーサラダのハーフサイズが良い選択肢です。温玉のコク、チーズの風味、ベーコンの塩気が組み合わさり、満足感が高い一品です。

ただし、これらのトッピングやクリーミーなドレッシングは脂質やカロリーの源泉でもあります。そのため、注文する際は必ず「ハーフサイズ」を選ぶことが絶対条件です。可能であれば、ドレッシングを少なめにするか、別添えでお願いするのも一つのテクニックです。

チョレギサラダ（約296kcal）

ごま油と海苔の風味が焼肉と相性抜群のチョレギサラダも人気です。レタスなどの野菜をたっぷり摂ることができます。

しかし、その風味の良さの源であるごま油も脂質であり、ドレッシング全体のカロリーは高めになる傾向があります。レギュラーサイズ（約296kcal）ではなく、「ハーフサイズ」（推定約148kcal）を選ぶことで、カロリーを抑えつつ野菜を補給するのが賢明です。

カロリーを抑えるサイドメニューは？

お肉とサラダ以外にも、牛角にはダイエットの強い味方となるサイドメニューが存在します。これらを上手く組み合わせることで、食事全体の満足度を高めつつ、総カロリーを抑えることが可能になります。

例えば、スープ類は食事の満足感を高めるのに非常に役立ちます。温かい水分でお腹が満たされるだけでなく、気持ちも落ち着きます。特に「わかめスープ」（推定約36kcal）は、非常に低カロリーでありながら、水溶性食物繊維も摂れるため、ダイエット中には最適です。

また、キムチやナムルといった箸休めも良い選択です。「牛角キムチ」（推定約50kcal）は、発酵食品であると同時に、野菜も摂れる一品です。唐辛子のカプサイシンにも注目が集まることがあります。「ナムルの3種盛合せ」（推定約90kcal）も、複数の野菜を摂ることができ、食事のバランスを整えてくれます。ただし、ナムルに使われるごま油の量には少し注意しましょう。

一方で、ダイエット中に最も避けるべきサイドメニューは、ご飯ものや麺類です。ビビンバ、クッパ、白米、そしてシメの冷麺などは、糖質とカロリーが非常に高いメニューです。これらは、「脂質（焼肉）＋糖質（ご飯・麺）」という、体脂肪として最も蓄積されやすい組み合わせを作ってしまうため、ダイエット中は我慢するのが賢明です。

牛角ダイエットは食べ方の工夫が重要

太る食べ方・太りにくい食べ方の違い

牛角でダイエットに成功するか失敗するかは、メニュー選びが5割、そして「食べ方」が残りの5割を占めると言っても過言ではありません。せっかく低カロリーなメニューを選んでも、食べ方一つで全てが台無しになることもあります。

太る食べ方の典型的な例は、席に着くなり高カロリーなカルビや霜降り肉を注文し、糖質の多い甘辛いタレをたっぷり絡め、それをオン・ザ・ライス（白米）でかきこみ、ビールで流し込むスタイルです。これは「脂質」と「糖質」のオンパレードであり、血糖値を急上昇させ、インスリンを大量に分泌させます。結果として、食べた脂質と糖質が効率よく体脂肪として合成されてしまいます。

一方で、太りにくい食べ方とは、この逆を徹底することです。まず野菜（サラダや塩キャベツ）から食べ始め、血糖値の上昇を緩やかにします。次に低カロリーなお肉（レバーやロース）を、タレではなく塩やレモンで味わいます。そして、一口ごとに箸を置き、よく噛んでゆっくり食べることで、満腹中枢を刺激します。

この2つの食べ方を、具体的な行動レベルで比較してみましょう。

項目	❌ 太る食べ方（行動例）	✅ 太りにくい食べ方（行動例）
最初の注文	とりあえず生ビールとカルビ、白米大盛り	烏龍茶と塩キャベツ、わかめスープ
肉の選び方	カルビ、牛角カルビ、霜降りタン中心	レバー、ロース（塩）、ホルモン中心
味付け	タレを二度漬け、たっぷり絡める	塩、こしょう、レモン汁、わさびで味わう
ご飯・麺	白米必須。シメに冷麺かビビンバ	注文しない。肉と野菜で満足する
食べ方	早食い。肉が焼けるとすぐ口に入れる	よく噛む。箸休め（キムチ等）を挟む
飲み物	ビール、甘いサワー、ジュース	烏龍茶、黒烏龍茶、炭酸水、水

このように、意識的な行動の選択が、数時間後の結果に大きな差を生むことになります。

食べる順番や調味料の選び方

前述の通り、ダイエット中は「何を食べるか」と同時に「どの順番で食べるか」が非常に重要です。

食事の基本戦略は「ベジファースト」です。牛角に着いたら、まず「やみつき塩キャベツ」やサラダ、キムチ、ナムル、そして「わかめスープ」などを注文し、これらを先に食べ始めましょう。野菜や海藻に含まれる食物繊維が、後から入ってくるお肉の脂質やタレの糖質の吸収を穏やかにする「防波堤」のような役割を果たしてくれると期待できます。

お肉を食べ始める段階になったら、次に意識すべきは「調味料」です。

牛角の焼肉のタレは非常に美味しいものですが、その甘みやとろみは、砂糖、水あめ、果汁などの糖質によるものです。一般的な焼肉のタレには、大さじ1杯あたりにかなりの糖質が含まれている可能性があります。お肉自体の糖質は低いのに、タレで糖質を大量摂取してしまっては本末転倒です。

ダイエット中は、タレの使用は最小限に留め、できる限り「塩」「こしょう」「レモン汁」「わさび」といった、カロリーや糖質がほぼゼロの調味料を活用しましょう。これらは素材の味をシンプルに引き立ててくれます。もしタレの味が恋しくなったら、タレよりも糖質が低い傾向にある「ポン酢」を選ぶのも一つの方法です。

飲み物についても同様です。ビールや甘いカクテル、ジュースは糖質とカロリーの塊です。アルコールは食欲を増進させ、肝臓での代謝を優先させるため、脂肪の分解を後回しにするとも言われています。基本は「烏龍茶」（脂肪の吸収を抑える働きが期待されることも）、「黒烏龍茶」、または「水」「無糖炭酸水」を選びましょう。

夜寝る前に食べると太る？何時まで？

「夜遅くに食べると太る」という言葉は、多くの方が経験的にも、あるいは科学的にも聞いたことがあるはずです。これは単なる迷信ではなく、いくつかの理由があります。

第一に、夜間は日中に比べて活動量が減り、エネルギー消費が少なくなるため、余ったエネルギーが脂肪として蓄積されやすくなります。

第二に、私たちの体には「BMAL1（ビーマルワン）」というたんぱく質が存在します。これは体内時計に関わるたんぱく質で、脂肪を溜め込む働きを促進するとされています。このBMAL1は、日中は分泌が少なく、夜22時頃から急激に増え始め、深夜2時頃にピークを迎えると言われています。

さらに、焼肉は脂質が多いため、消化に非常に時間がかかります。胃腸に大きな負担がかかり、消化・吸収に4〜5時間以上を要することも珍しくありません。寝る直前に焼肉を食べると、睡眠中も胃腸が働き続けることになり、睡眠の質が低下します。睡眠の質が悪いと、食欲を抑えるホルモン（レプチン）が減り、食欲を増進させるホルモン（グレリン）が増えるとも言われ、翌日の過食を招く悪循環に陥りかねません。

では、何時までに食事を終えるべきでしょうか。

理想を言えば、「就寝の3時間前まで」には食事を終えるのがベストです。もし夜23時に寝るなら、20時までには食べ終えたいところです。

しかし、仕事の都合などでどうしても食事が遅くなることもあるでしょう。もし21時や22時に牛角で食事をしなければならない場合は、それは「夕食」ではなく「栄養補給」と割り切る覚悟が必要です。高カロリーなカルビやご飯ものは絶対に避け、牛レバーや赤身ロースを数枚と、わかめスープ、塩キャベツだけに留める、といった厳格な自己管理が求められます。

参考：厚生労働省（睡眠と生活習慣病との深い関係）

食べ放題プランの賢い楽しみ方

牛角の食べ放題プランは、非常に魅力的ですが、ダイエット中においては「最大の罠」であり、同時に「最大のチャンス」にもなり得ます。

失敗すれば、カロリーと脂質、糖質の過剰摂取でリバウンドは必至です。しかし、賢く利用すれば、低コストで高タンパク質な食事を思う存分楽しむことも可能です。

成功の鍵は、まず「意識改革」です。「元を取ろう」という考え方を捨てることから始まります。「元を取る」という意識は、どうしても原価が高い傾向にある高カロリーなカルビや霜降り肉、あるいは種類豊富なデザートへと意識を向かわせるためです。

ダイエット中の食べ放題は、「低カロリーなメニューを、種類豊富に楽しむ」という意識に切り替えましょう。

具体的な戦略としては、まず時系列で行動を決めます。

この戦略の中で、絶対に避けるべき行動は、ご飯もの（ビビンバ、カレー、白米など）、麺類（冷麺）、揚げ物（もしあれば）、そしてデザートコーナー（特にアイスクリームやケーキ）に手を出すことです。これらはダイエットの努力を無に帰すほどの糖質とカロリーを含んでいます。

クーポン活用でお得にダイエット

ダイエットは「継続」することが最も重要です。しかし、外食が続くと経済的な負担が大きくなり、それがストレスとなって継続を妨げる一因になることもあります。

そこで活用したいのが、牛角が提供しているクーポンです。

牛角の公式アプリでは、新規ダウンロード特典や、定期的に「500円引きクーポン」「ドリンク無料クーポン」などが配布されることがあります。また、店舗限定のキャンペーン情報や、誕生月には特別な特典が用意されている場合もあるようです。

これらのクーポンを活用することは、ダイエットと一見関係ないように思えるかもしれません。しかし、経済的な負担が減ることで、「お得に外食ができた」という満足感が得られ、ダイエット中のストレスを軽減するのに役立ちます。

また、クーポンがあることで、「食べ放題」ではなく「単品注文」を選ぶ心理的なハードルが下がります。例えば、クーポンを使って「ロース2人前と塩キャベツ、わかめスープ」といった低カロリーな組み合わせを割引価格で楽しむ、という賢い使い方が可能になります。

ダイエット中の外食は「罪悪感」を伴いがちですが、クーポンを上手く利用して「お得感」や「楽しさ」を得ることで、メンタル的にもポジティブな状態を保ちやすくなるでしょう。

総まとめ！牛角ダイエットのコツ

牛角でダイエットを成功させるための重要なポイントを、箇条書きでまとめます。